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生态养殖的青鱼与鳖是啥样?晚报教你几种方法
发布时间:2016-12-09 13:44:40   来源:本站原创   点击量:
本报讯 昨天,秀洲区青鱼王、霸王鳖擂台赛举行,经过激烈的角逐,嘉兴市光大农产品专业合作社养殖的青鱼获得“青鱼王”的称号,体重29.6斤,是目前秀洲区生态养殖******的青鱼。而霸王鳖的擂主是嘉兴市万福桥水产专业合作社养殖的,体重7.4斤,是目前秀洲区长得***重的鳖。

据了解,参赛的青鱼与鳖长得都很强壮,无论体格、身形,还是肉质、色泽,都是同类生态养殖水产中的翘楚。青鱼王与霸王鳖之所以长得如此健壮,关键得益于生态养殖技术。那么,市民日常生活中购买水产,如何辨别生态养殖与温室养殖的青鱼与鳖呢?

生态青鱼体形瘦长有活力

生态养殖是利用无污染的水域如湖泊、水库、江河及天然饵料,或者运用生态技术措施,改善养殖水质和生态环境,按照特定的养殖模式进行增殖、养殖,投放无公害饲料,靠水系的自然生态链生长,属于无公害绿色食品,品质高,口感好,在市场上很受消费者欢迎。

由于生态养殖成本高,相对温室养殖的水产,售价要高出不少,以青鱼为例,10斤重以上的青鱼,一般生态养殖的售价在15元/斤以上,而温室养殖的青鱼只需要10元/斤左右。鉴于此,目前市场销售的青鱼大多是温室养殖的,价格相对便宜。

当然,普通市民一般很难辨别出温室养殖与生态养殖的差别,市场上也有不少温室养殖的青鱼冒充生态养殖的。据水产养殖专家介绍,生态养殖的青鱼生长慢,一般体形瘦长,体色深,体质好,活力强,鳞片紧,而温室养殖的体格粗短,体色偏淡,缺乏活力,一般用手触摸没啥反应,而生态青鱼一碰便有激烈反应。

生态鳖裙边宽厚爪子尖利

现在餐桌上鳖肉越来越多,由于营养丰富,很受市场欢迎,但很多市民买鳖时并不知道如何辨别生态养殖与温室养殖的区别。买不好,花了大价钱,买回家的还是温室养殖的鳖。

秀洲区水产行业协会副会长费永根表示,目前市场温室鳖主要有三类,即台湾系、日本系和泰国系,这三类鳖抗病能力强,生长速度快,适合温室规模化养殖,一般市场售价在30元/斤左右,而生态养殖的品种是本土的江南系,属于高端品种,适合生态养殖,但售价一般要80元/斤。

那么,这几个品种有何差别呢?温室鳖养殖密度高,一般每平方米25只至30只,活动空间小,体质、灵活性很差,肉长得快,但裙边单薄,而生态鳖一般是塘外养殖,2平方米养殖1只,活动空间大,生长慢,体格健壮,体色偏深,裙边宽厚,爪子尖利,好动。一般而言,市民在选购鳖时用手把鳖身翻过来,如果鳖身立马翻转过来,便是生态养殖的,如果半天没反应,大多是温室养殖的。

从鳖身花纹也能辨别一二,比如江南系的品种鳖背上有花斑,一块一块的,而腹部也有花斑,呈三角形。而日本系的温室鳖口感相对也好,腹部花斑呈椭圆形,有4个;日本系的鳖背花纹均匀细腻,而泰国鳖******辨别,属于高温鳖种,背部很拱,腹部很白。当然,也有杂交品种,从花纹上辨别就很难了。

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